я уже переходил на второй уровень..и случилось то чего ты и опасаешься..ещо годик на первом уровне и время для очередной попытки..На этот раз взял человека с нуля.Ответственного,без вредных привычек и порядочного..ПлачУ не жалею.Думаю на этот раз удержусь 
Будешь смеяться, таких надо от 3 до 4 человек - возможность подмены, один как то не очень. Прихожу к мысли, что работники в нашем бизнесе - это как процесс, надо привлекать новых, что то типа конвеера, один работает, один стажируется, в моей ситуации, если кто то выпал - с помощником сделаю сам.
Наличие стажируемого благотворно сказывается на работнике, он типа его учит, сам допонимает, чувствует свою важность, получает денег больше. Типа пряник.
В то же время понимает, что в принципе он не такой и не заменимый - типа кнут.
Если такой процесс существует, то идет на пользу делу.
Вот оно как, Михалыч.

один в поле не воин, маленькая потолочная бригада - это три богатыря.
Лучше конечно две, три бригады, можно маневрировать личным составом.