На компьютере рисовать и с готовыми конструкциями приезжать конечно проще, быстрее и удобнее. Это если заказчик четко знает что ему нужно (форма, растояние от стен и т.д.). Но часто люди не знают чего именно хотят и не поймут пока не увидят рисунок на своем потолке воочию и сами подкорректируют рисунок под свои предпочтения -"а можно вот эту линию чуть более изогнуть, а здесь ближе к окну сделать" и т.д.
Считаю что нужно комбинировать способы построения перехода индивидуально на каждом заказе. Стремится к высоким технологиям, но не забывать о маркере, багете и шнурке) В конце концов главный результат - это довольный и счастливый заказчик, который приносит прибыль.
Ну а там уже как кому удобно работать и как получается... Я обычно рисую рисую сначала карандашом, потом конечный результат обрисовую маркером, чтоб выделить конечный результат. Если правильные фигуры, то геометрия в помощь. Если произвольные, то все на глаз(благо ровный)) с помощью багета, шнурки и всяческих подручных средств, которые попадаются на глаза и могут помочь в создании рисункаи обязательно в присутствии заказчика, чтоб согласовать конечный результат