это заказ наряд - квитанция Бо-1, БО 2. уже и не помню, на вмененке с ними работают.
Смета - она и в Африке смета, есть смета, есть акт выполненных работ по форме КС № 2. С какой целью интересуетесь, для чего вам это нужно. если планируете работать не с частником. а с юриком, какой у вас налоговый режим. В целом к чему вопрос про смету, могут и на смех поднять.