По моему ответ очевиден. Рассчитывать нужно так, чтобы не было себе в убыток. Если отход большой, то его ведь можно и на коридор например пустить. Мы например иногда считаем клиенту "отход" по себестоимости, если площадь большая. Но как правило, если комната прямоугольная но есть большой отход по ширине, то клиент платит только за свою площадь плюс по 10 см на сторону для натяжки.